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閱讀提要︰想要健康吃(chi)月餅,不妨搭配著吃(chi)。

本文專(zhuan)家︰東南(nan)大學附屬中大醫院臨床營養(yang)科(ke)營養(yang)師(shi)夏(xia)朋濱

八(ba)月十五(wu)中秋節,很多家庭(ting)的餐桌上都離不開月餅。東南(nan)大學附屬中大醫院臨床營養(yang)科(ke)夏(xia)朋濱營養(yang)師(shi)指出,月餅與中秋最配,然而它(ta)高油(you)高脂不能(neng)多吃(chi),一天一塊足(zu)矣。那麼(me),想要健康吃(chi)月餅,不妨搭配著吃(chi)。

吃(chi)月餅這樣搭配更(geng)健康

搭配一︰月餅+清茶

甜膩的月餅,配上一杯清茶,去膩解油(you),完美搭配。

在(zai)月餅的世界里,有甜咸之爭,口味不同,配的茶也略(lue)有不同。夏(xia)朋濱介紹,甜膩的豆沙、棗(zao)泥、水果等餡(xian)料的月餅,抑zhi)蚴shi)咸口的月餅,可選擇綠(lv)茶,清淡的綠(lv)茶不僅增(zeng)進葡萄糖的代謝,也可化解偏咸的口味。

而對于抹茶等稍微(wei)清淡餡(xian)兒的月餅,可試試用(yong)紅茶搭配。對于較油(you)膩的nan)嗜rou)月餅等,適合重(zhong)口味的茶水,如普(pu)洱茶、烏(wu)龍茶等,可去除口感上的油(you)膩。吃(chi)月餅後(hou),喝杯熱普(pu)洱茶,會(hui)便于消化。

搭配二︰月餅+蔬(shu)菜

高糖高脂仿佛(fu)成了月餅的代名詞(ci),如何幫助化解這些糖分和(he)脂肪,這就需要膳食縴維出馬。

夏(xia)朋濱介紹,吃(chi)月餅去除口感上的油(you)膩,只(zhi)是(shi)治標(biao)不治本。本質上要加速(su)化解月餅帶(dai)來的糖分和(he)脂肪,建議提高膳食縴維的攝入(ru)量,葉(ye)睫(jing)類(lei)蔬(shu)菜是(shi)不二的選擇,如每天攝入(ru)300克的蔬(shu)菜量。

搭配三︰月餅+雜糧粥

一口粥,一口餅,粥與月餅,成為(wei)中秋時節的早(zao)餐新搭檔。

夏(xia)朋濱介紹,對于血糖正(zheng)常的人來說,這樣吃(chi)是(shi)可以的,但是(shi)要控制月餅的量,一天一塊月餅,並且選擇雜糧粥,增(zeng)加膳食縴維。但對血糖異常或糖尿病患者不適,這是(shi)個“危險搭檔”,月餅和(he)粥都是(shi)可以迅速(su)升高血糖的高升糖指數食品,不建議放在(zai)一起食用(yong)。

五(wu)類(lei)人群要慎食chi)鹵/strong>

夏(xia)朋濱指出,月餅好吃(chi),但五(wu)類(lei)人群要慎食︰

·重(zhong)癥糖尿病患者不宜食用(yong),而輕(qing)型糖尿病患者,應(ying)通過計(ji)算各種食物熱量後(hou)適量食用(yong);

·患有胃(wei)潰瘍、十二指腸潰瘍的人以不食chi)鹵wei)宜,因進食chi)鹵hou),可使(shi)胃(wei)酸(suan)分泌增(zeng)多,對胃(wei)腸愈(yu)合不利;

·患有肥胖(pang)病、高血脂、動脈(mai)硬(ying)化、高血壓及(ji)冠心(xin)病的人,要少吃(chi)或不吃(chi)月餅,因為(wei)進食chi)鹵hou),血液(ye)中的膽固(gu)醇(chun)和(he)甘油(you)三酯的含量會(hui)升高,血液(ye)變得更(geng)加黏稠;

·吃(chi)月餅易(yi)使(shi)原有慢性膽囊炎(yan)、慢性胰腺炎(yan)的患者再度復發,引(yin)起劇烈ye)牡 釋醇(chun)吧細雇矗/p>

·膽結(jie)石病人多吃(chi)月餅後(hou),會(hui)刺激膽汁(zhi),易(yi)引(yin)起疾病發作(zuo)。

夏(xia)朋濱提醒,吃(chi)月餅,忌狼(lang)吞虎咽,最佳的吃(chi)法,是(shi)qian)巡煌 兜賴(lai)腦鹵諧尚】椋 附纜剩 騁聳柿俊H綣碧斐chi)了月餅,則應(ying)減少米飯及(ji)油(you)脂的攝取量,以平衡一天的飲食量。(東南(nan)大學附屬中大醫院劉敏)

(責任編輯︰鄭新穎)

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